Theo hiệp hội, giá surimi cá minh thái Alaska từ Hoa Kỳ đã tăng hơn 10% trong mùa A năm 2025 so với mùa B năm 2024, đánh dấu mức tăng thứ ba liên tiếp. Dự báo giá sẽ ꦰtiếp tục tăng do chi phí lao động và sản xuất tại Hoa Kỳ gia tăng. Chi phí mua surimi cá minh thái đông lạnh đã tăng mạnh trong những năm qua. Bên cạnh đó, mức lương tối thiểu của Nhật Bản sẽ tăng 6%, lên mức 1.188 Yên (8,10 USD) mỗi giờ từ ngày 1/10, càng gia tăng áp lực lên các nhà sản xuất. Ngoài nguyên liệu chính, các thành phần phụ trợ như trứng dùng trong datemaki cũng trở nên đắt đỏ. Vật liệu đóng gói, bao gồm màng bọc, khay và bìa, ngày càng tăng giá do biến động tỷ giá hối đoái và giá dầu thô. Chi phí vận chuyển, lưu trữ, điện, khí đốt và nhiên liệu cũng tăng mạnh, gây thêm gánh nặng cho các nhà chế biến. Mặc dù các nỗ lực cải thiện hiệu suất và kiểm soát mua sắm đã được triển khai, Hiệp hội Kamaboko cho biết các biện pháp này không còn đủ để hấp thụ sự gia tăng chi phí. Đại diện cho gần 500 nhà sản xuất surimi Nerꦑi trên toàn quốc, hiệp hội kêu gọi các siêu thị, người tiêu dùng và các bên liên quan nhận thức rõ về khó khăn của ngành và thể hiện sự thông cảm trong bối cảnh chi phí sản xuất ngày càng leo thang.